无骨鸡爪怎么做才不缩水
六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。
无骨鸡爪怎么做才不缩水
食材用料、鸡爪800g相克食物、葱3根相克食物、八角1个、花椒适量、大蒜1个相克食物、料酒1汤勺、植物油1汤勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1汤勺、蚝油1/2勺盐适量
无骨鸡爪的做法
无骨鸡爪的做法1.准备所有材料。
无骨鸡爪的做法2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
无骨鸡爪的做法3.大火煮沸，关火，将浮沫洗净。
无骨鸡爪的做法4.锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
无骨鸡爪的做法5.蒜头切末，葱切成葱花备用。
无骨鸡爪的做法6.锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
无骨鸡爪的做法7.捞起花椒，加入蒜末炒香
无骨鸡爪的做法8.加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
无骨鸡爪的做法9.加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
无骨鸡爪的做法10.将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。
无骨鸡爪的做法11.带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
无骨鸡爪的做法12.将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
美味去骨鸡爪的做法
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
用料
主料：去骨鸡爪600克
辅料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、葱1小段、姜2片、蒜2瓣
美味去骨鸡爪的做法
1.去骨鸡爪清洗干净；锅中放凉水，放入去骨鸡爪，煮开后去浮沫；将去骨鸡爪捞出用热水冲干净控干水分；炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金***
2.下去骨鸡爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色
3.加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与去骨鸡爪齐平；加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加盐和白糖调味
4.中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可
正宗香辣去骨凤爪怎么做
正宗香辣去骨凤爪怎么做
1. 去骨凤爪凉水下锅（一定是凉水）
2. 煮沸至有浮末出现
3. 捞出去骨凤爪
4. 再次凉水下锅开煮，放一勺盐
5. 放入两片姜
6. 和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（去骨凤爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）
7. 煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。
8. 脱骨方法有很多，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。
9. 去骨凤爪完成，今天煮得有点过，爪脱得不太完整。大家原谅我呀：（
10. 全部去骨凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！
11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。
12. 后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样去骨凤爪能入味的更充分，未到自然更好！
麻辣去骨凤爪
胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！
麻辣去骨凤爪
用料 ：鸡爪若干、麻油、辣椒油、盐、味极鲜酱油、姜、花椒粒
麻辣去骨凤爪的做法
去骨凤爪切断，放姜片和花椒水煮十几分钟，筷子能插进去即可，凉水冲凉后去骨凤爪
去骨凤爪后，依个人口味放入辣椒油，麻油，酱油，少量盐，孜然，抓匀即可。
