凉拌去骨鸡爪价格-胜缘食品有限公司-上海凉拌去骨鸡爪

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去骨鸡爪怎么去骨？

4.正常的去骨过程是左手拿起鸡爪，右手握住鸡爪的指骨位置，上海凉拌去骨鸡爪，从左向右推。整块小骨头将被取出，凉拌去骨鸡爪哪家好，所有的骨头将以这种方式依次取出。大骨头也是这样取出的。事实上，用冷水浸泡过的鸡脚在烹饪后很容易食用。无骨鸡爪柔软，一点也不宽。他们适合做各种各样的菜。去骨鸡爪剔骨过程非常简单方便，效率与熟练程度有很大关系。虽然在家里收拾起来有点慢，但在工厂装配线上效率真的很快，而且工厂装配线上有各种***工具，这在家里也是的。一个熟练的师傅能够以非常快的速度完成这样的无骨鸡爪剔骨动作，并且能够在不到一分钟的时间内完成一个。

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做去骨凤爪的小窍门

1.如果喜欢吃更劲道的去骨凤爪，小火煮20分钟就可以了。冰水浸泡不可少。怪兽爸爱吃软的，所以我煮得时间久些，去骨也容易些。

2.去骨凤爪在去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。我一般将靠近去骨凤爪的那段骨头都留着，这样爪子不容易散，卖相才会好，口感也不打折。

3.去骨后的凤爪在腌料中泡得时间越长，越入味。我会一次多做些，当天吃劲道的。剩下的放冰箱，第二天放微波炉里叮几分钟，软而入味，味道很完1美。

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如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第三步：把握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、外形是否完1美的要害。首先把浸泡的凤爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），凉拌去骨鸡爪价格，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视凤爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注重以下几点：

1、煮凤爪时水不能太少，以沉没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把凤爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把凤爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。