种薯状况
马铃薯种子的不同生理年龄对其出苗和结实有很大影响。用生理性幼薯或壮苗作种子，出苗早，整齐，块茎产量高，可适当深播。但是，当生理老化的块茎或种子芽较弱时，应在温度较高的土壤中播种，同时应浅播，使其尽快发芽生根，以减少夏季高温时的养分消耗。如果马铃薯种子很小，特别是在高温多雨的季节播种马铃薯时，应进行浅播，以防止马铃薯腐烂和不规则出苗，终影响产量和质量。
土豆牛肉
主要成分:腌牛肉和土豆
练习:
将牛肉切成2厘米见方的块，土豆稍微小一点。把油放在锅里。当油热到40%时(家中的普通煤气，加热大约2分钟，取决于油的量)，将土豆和牛肉放入锅中。然后关小火，煎2分钟。当土豆表面变成金***时，改变温度，用勺子戳土豆。当土豆中间有点硬时，你可以把牛肉和土豆捞出来。锅里少放些油，翻炒葱姜蒜末，放入汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖和胡椒粉，将炸好的土豆和牛肉倒入锅里，然后把锅变成大火。当汤快干的时候，少倒些水淀粉，你就可以从锅里出来了。
炒土豆、青椒和茄子
主要配料:土豆(2)、茄子(1)和青椒(2)
原材料:
3-4棵长茄子，不要用刀切开，而是用手撕成适度的碎片。有些土豆，不要用小刀改变成规则的形状，只要每片土豆尽可能的薄和厚，大蒜就会用小刀去皮。将猪肉和青葱切成片。练习:准备所有配料。往不粘锅里倒一点油，把去皮的土豆丁煎一下。用平底锅煎至土豆两面都微黄并煮熟。关掉火。烧热油，倒入茄子，翻炒。炒茄子，直到皮肤变皱变软。加入葱姜和大蒜。倒入土豆，翻炒均匀。加入酱油、糖和盐。加入少许水，翻炒一会儿。加入青椒丁和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉，翻炒均匀。倒入芝麻油，翻炒，关火。提示:
土豆可以油炸到不粘锅，这样可以减少粘锅现象，节省更多的燃料。
茄子只有在被油炸到起皱变软时才是美味的。
加入土豆后，加入少许水，煮至配料味道鲜美。