酱卤鹅批发-卤鹅批发-胜缘食品公司(查看)

六安盛源食品有限公司是一家集研发、生产和销售美味食品原料、冷冻禽类副产品、半成品食品和休闲食品的***食品企业。

红烧鹅是潮汕地区的美食名片。许多文章和***介绍了红烧鹅，并说:它的肉是丰富和美味，芳香和美味，卤鹅批发，脂肪，但不油腻。潮汕的红烧鹅历史悠久。据说它与唐宋名菜“酿鹅”有关，甚至是同一个“祖先”。两者都是用很多材料烹制的，但是所用的材料有些不同，制作也不同。当然，地理、气候和口味都是影响菜肴变化的因素。据潮州史载，韩愈来的时候，他已经腌过鹅了。韩愈发现当时潮州已经使用了香料。他说的是腌鹅。

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

主料：鹅咪半只、

辅料：南姜20片、八角1个、川椒30粒、生抽一大勺、老抽半勺、

卤鹅咪的做法1.八角，川椒先拍扁，连同南姜一起塞进鹅身里面，放进锅里，加多多的水，焖熟（以筷子插进大腿等肉厚部位不流1血1水为标准）

2.闷鹅剩一些鹅汤，（三四碗酱紫）小火，加入生抽一大勺，麻辣卤鹅批发，老抽半勺，不断往鹅咪身上淋。

3.卤到剩下大半碗鹅咪汁，鹅咪汁粘粘的，关火。

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潮汕卤鹅

主 料：

狮头鹅1只6000克，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，冰糖50克，白酒50克，味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘1草10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤。

做 法：

1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，酱卤鹅批发，并用竹筷一段挺在腹腔内。

2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，家常卤鹅批发，与八角、桂皮、甘1草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。

3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。