原产国
安第斯山脉位于南美洲的西岸，从巴拿马延伸到智利，贯穿整个南美洲。整个山脉主要由东西两侧的东科迪勒拉山脉和西科迪勒拉山脉组成，形成海拔3000多米的阿尔蒂普拉诺高原。这是盛土豆的发源地。
与现在可食用的土豆相比，生的土豆比现在可食用的土豆小得多，只有手指大小。此外，作为植物储存营养的部分，它们大多有苦味，不适合动物食用。此外，与其他主要的可食用植物(小麦和大米)相比，土豆含有太多的水分，非常不方便运输。然而，由于马铃薯的极耐寒性和高产量，马铃薯确实是很好的天然口粮。文明的发展需要充足的供热。
马铃薯冷藏管理
预冷后，土豆可以正式冷藏。储存期间注意以下6点:
1.冷藏设备维护
储存前，制冷设备需要投入试运行，通过设备的运行检查和维修，可以保证设备的正常运行。
2.冷库清洗和消毒
在储存前，冷库的内部应进行清洁和消毒，以防止以后储存时出现***。可采用过氧***:5 ~ 10毫升/立方米26%过氧酸熏蒸，多点熏蒸8 ~ 24小时。
3.提前冷藏冷却
储存前3-5天开机冷却，温度控制在1-4℃左右
4.冷库温度、湿度和气体成分管理
冷藏的土豆可以储存在保鲜仓库或空调仓库。马铃薯(马铃薯)保鲜冷藏的温度和湿度标准如下:
马铃薯脆片机的贮藏温度管理
新鲜马铃薯的适宜贮藏温度为3℃~5℃。在此范围内，马铃薯片呼吸微弱，皮孔封闭，各种***不易生长，块茎不发芽，重量损失小。
薯片或炸土豆的储存温度为10-13摄氏度。
培育幼苗和从幼苗生产无病毒马铃薯种子是非常细致和繁琐的工作，必须在温床中培育幼苗。由于种子小，休眠期长，发芽困难，播种前需要人工发芽。播种必须小心，苗床必须精细平整，管理必须得当。大约在出苗后一个月，当幼苗长到4-5片真叶时，它们应该被移植并跟在后面。晚霜过后，应该把它们移植到地里。幼苗生长期长，易受***介质的伤害。因此，选择一个蚜虫少、土壤干净、隔离条件好的凉爽山区。否则，将很容易再次病毒并迅速降解。一般来说，在两季栽培区不适合生产真正的马铃薯。