滚揉机不仅是食品加工企业使用的设备了，随着滚揉机的不断更新改进在餐厅、食堂等场所都可以使用，佳特牌牛肉真空滚揉机 成都滚揉腌制机具有滚揉、腌制、入味的作用，可适合于不同的食品滚揉使用。如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。呼吸式真空滚揉机通过带有一定倾斜度浆叶的滚筒的滚动，带动滚筒内肉制品的运动，达到摔打的作用，鸡肉真空入味滚揉机厂家，使肉制品将腌渍液吸收。
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鑫飞滚揉机设备特点：
1.使肉类制品变的柔嫩松软，鸡肉真空入味滚揉机，味道内外均一、提高了肉制品的保质期、提高了出成品率、提高了工作效率、节约了工作时间减轻了劳动程度
2.自由设定工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设定真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
3.滚揉机滚筒为壁厚3mm的***标准恩不锈钢板卷制，前后封头采用不锈钢材质的随圆封头，加大了滚揉空间。两头为随圆封头、比传统的斜封头滚揉空间大，内导格为r形导板。
4.控制器为防水电脑板控制器（采用进口欧姆龙机芯）可自由设定总时间、滚揉时间、间歇时间实现程序过程自动化，可贮存10个程序。
5.用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
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真空滚揉机设备原理：
经过猪肉真空滚揉机的不断的滚揉和相互挤压，可使调理肉制品肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了调理肉制品的肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，鸡肉真空入味滚揉机效果，增加了调理肉制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。
设备优势：
1.利用滚揉机将肉胚进行翻滚、摔跌和揉搓，使加入的腌制剂、调味料迅速均匀地扩散到肌肉纤维***的过程。
2.利用物理性冲击的原理，使腌肉落下、揉搓，导致肉质松弛、肌原纤维断裂，使得腌制液的渗透速率大为提高；
3.可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，鸡肉真空入味滚揉机价格，还提高了产品的出品率和嫩度。
4.调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。
5.滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。
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