鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。
开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。
人性化设计，可选择任意拼接(机组外置)或单台整机式(豪华、标准型可随意选择)
鲜肉柜中产生异味的原因，所谓异味，即鲜肉柜中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于鲜肉柜的墙壁、顶棚以及设备和工具上。鲜肉柜中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
鲜肉柜在未进食品前就有一种异味存在。入柜前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的鲜肉柜，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。
鲜肉柜通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。鲜肉柜中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。风冷式鲜肉柜风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转柜贮藏。不同气味的食品存在一个柜内，导致食品串味互相。
【产品特点】
■产品采用流行优美的外观设计，结构紧凑，线条流畅，尽显豪华气派；
■进口机组，一体式/分体式制冷方式，真正做到低噪音，环保节能，安全，稳定；
■流线型金属边框镶嵌，鲜肉柜前后及两侧都采用加厚玻璃，防雾，进一步增强柜内物品的展示效果；
■柜内采用不锈钢材料层板，自由组合，任意搭配，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品；
■柜内安装有内置有节能灯管，根据展示物品可任意调整，呈现展示效果；
■整体聚氨酯发泡技术，环保发泡材料，高强度，高密度，节能省电；
■微电脑全自动温控技术，全自动化霜系统，误差更小，操作更简便，温度控制更精；
■微孔循环风道，保证物品受冷均匀，且不会风干食品，保湿效果强；
■加装拉出式透气夜帘，在夜间运行更节能省电，耐用；
■进口外平衡式热力膨胀阀，提高蒸发器利用率；
■超大面积纯铜管蒸发器，制冷更均匀，速度更快捷；
■无氟环保制冷剂，环境***系数为零，真正实现绿色环保；
■带滚轮及调节脚设计，移动、使用两方便；
■宽气候带和宽电压带双宽设计，不受地域、气温及电压影响，一年四季运行自如，使用更放心。