用高品质的糯米和草香恰到好处的艾草叶做成的麻糬，包裹红豆内馅，带有淡淡青草香，也叫作“蓬饼”。水羊羹夏季的甜点，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一种食用明胶）在糖水中熬煮，然后冷却凝固成型即可。***认为艾蒿的草香有助于祛除邪气，于是每逢3月3日“桃之节”，日本人都会以草饼为食，桓武天皇延历二十三年（803）年的《皇大神宫仪式帐》中有“三月例，三月节，新草饼作奉”的记载，草饼在日本也曾被当做祭品。于是3月3日也被称为“草饼节”，草饼又是春季的季语。
为什么和果子大多比较甜？
的一个原因是配合茶道。茶道的抹茶比较清苦。当吃完甜美的和果子享受甜美生活时，喝一口清苦的茶，不但可以与甜中和，更是告诫人们人生不要一味地享受美好，过多的美好会腻，时常体验一些苦，会更懂得人生。
另一个原因则是为了防腐。古代没有冰箱，通过在馅料内加入40%以上的糖份，可以延长保质期，此外糖还是天然保湿剂，可以确保馅料湿度适中，口感细滑。到了现代，和果子依然不使用人工防腐剂。
而且和果子所使用的糖品种也非常多，都是日本传统工艺制作的，如上白糖、三温糖、黑糖和盆糖等等。所以各种甜也各不相同，仔细品赏，那种自然的味道会带给你不一样的感受。
鲷鱼烧是一种鱼形蛋糕，是用薄煎饼或华夫饼面糊做成的，然后倒入鱼形模具中。喜欢日料的朋友都知道，日本料理算是用眼睛欣赏的艺术，这句话用在点心上也很合适。的馅料是红豆沙和蛋奶沙司。甜味剂调味的刨冰，通常是浓缩的牛奶。它类似于一个雪堆，吃下去软绵绵的。你可以选择你喜欢的口味有草莓、甜瓜、葡萄、柠檬、樱桃或香草。这是一种夏季的主食，它是用琼脂果冻的小方块做成的，琼脂果冻是一种白色的半透明果冻，由红藻制成。在碗里放入红豆沙，还有淋上黑糖浆，还有各种各样的水果和麻糬饭团。