现代人门对食物的要求越来越高，商家对食物保鲜提出了更高的要求，由以前一个小小的冷柜发展成越来越大的储存设备，冷库在这个发展过程中起到了至关重要的作用。
冷库一般分为高温、中低温、超低温三种温度。不同的食材需求的温度不同，基本现在冷库厂家都能满足各级消费者的需求。
高温冷库就是我们说的冷藏保鲜冷库，温度一般在0℃以上，一般用来放主要用来储藏果蔬、蛋类、***、木材保鲜、干燥等。保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。
中低温冷库即高温冷冻冷库，温度一般在-18以内，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。
不提倡热货放入冷库
2、避免货物堆放时挡住冷风机送、回风道
3、定期除霜，周期和时间视具体温度而定
4、定期观察压缩机油位、油质、压力、及回气阀结霜，结露情况
5、定期检查压力控制器是否灵敏
6、机组出现异常噪声时，及时停机并报修
7、定期清洗冷凝器
8、禁止压缩机超工况运行和频繁启动
9、长期停机后须加热曲轴箱
10、冬季长时间停用机组时务必将水冷冷凝器中水排尽
茶叶包装后放入纸箱内，就可以入库储存了，温度控制在-10～0度间都可以，考滤到***问题，控制在-1度至0度就可以了。不同的食材需求的温度不同，基本现在冷库厂家都能满足各级消费者的需求。但目前很少有人贮藏成品，主要还是解决鲜叶的问题。入库后就可以据市场的情况进行销售，但是充氮包装及冷藏的真正意义是能够延长茶叶的销售期，保持原有品质，拉动市场需求，而不是囤积居奇。
随着精品意识的出现和人民生活水平的不断提高及需求物质形态的改变，机械冷藏将在茶叶的生产中发挥重要作用。 
库体
库体由库底垫板、底板、墙板和顶板组成。
库底垫板辅设在校平后的地坪上，主要作用是调整地坪的水平，通风防潮、防腐锈。
库体的底板及墙板由不同规格的库板拼装而成，库板之间由挂钩连接，板与板接处贴有海绵胶带密封，以防漏冷。 底板由凸边底板、中底板和凹边底板组成。
顶板的组成与底板相似，由凸边顶板、中顶板和凹边顶板组成。
