油莎豆
属莎草科(Cyperaceae) 莎草属(Cyperus) 多年生草本植物, 通常被称为油莎草、人参果、人参豆、铁荸荠、地下核桃、地下板栗等。喜温暖湿润气候, 原产非洲地中海地区, 现分布于非洲、欧洲、亚洲、北美洲和拉丁美洲的热带、带和温带地区。我国于1952 年从前苏联引进油莎豆, 作为一年生作物栽培, 又于1960年从保加利亚重新引进，油莎豆具有播期长、生育期短；抗逆性强、适应性广、易栽种；病虫害少、管理粗放；耐肥性强等方面的特点
我国油莎豆产品市场需求潜力大
目前我国植物油总需求量为3,000万吨左右，而包括直接进口的植物油及进口油料生产的植物油总量达到2,200多万吨，占国内植物油需求量的70%，而且进口的豆油和菜籽油全部都是转***品种。随国内社会经济的发展，特别是农村城镇化水平的提高，我国植物油消费量将继续不断增加，国内植物油的对外依存度将不断提高，食物安全受到严峻挑战。
我国也是饲料生产大国，包括玉米、麦麸、水稻、高粱等主要品种在内，年能量饲料总需求量接近1.9亿吨；随着奶牛等畜牧业规模化集约化养殖的推进，中国牧草的供需缺口越来越大，牧草的年进口量已经突破100万吨，并保持较高增速。
***将调整玉米种植结构，***是调减高纬度、干旱区的玉米，扩种耐旱的杂粮杂豆;粮饲兼顾，适当调减籽粒玉米、发展青贮玉米;为保护生态环境，调减石漠化地区的玉米种植，果茶和饲草;为保护耕地，改玉米连作为粮豆轮作，实现种地养地结合;并围绕市场，***发挥龙头企业和新型经营主体作用。
而油莎豆是集“油—饲—草”于一体的高产油料作物，大力发展油莎豆产业对保障我国粮油安全、缓解土地资源紧张状况、促进我国农业种植结构调整，具有重要的现实意义和战略意义。
生产方面：油莎豆只能通过人工采收，导致生产成本高，严重影响油莎豆的种植效益
过去，油莎豆只能通过人工进行播种和收获，特别是收获环节的劳动生产效率极低，严重地影响了广大农民种植油莎豆的经济效益。
从目前的情况来看，尽管有关机构经过育种***的试验和择优选育，已培育出产量高、抗力性强、耐旱、耐涝、耐土壤贫瘠、可在沙地种植的高产优良品种；针对油莎豆收获难的问题，通过与生产单位合作，不断试验更新，油莎豆收获机已更新到第六代，每天可收获20亩，并获得***实用新型专利证书；创造性地研发出了油莎豆低温萃取***特种食用油***专利技术，保留了油莎豆丰富的营养成分。但是以上这些技术和成果，还需要在油莎豆的大规模商业化生产中不断进行的改进和完善。
我国农业资源有限、植物油供给不足、饲料原料及饲草短缺，而油莎豆产业正是一个“油-饲-牧（草）”产业的集合体。还需要***加大油莎豆产业的扶持力度，对种植农户实行财政补贴；加大科研和开发力度，培育新型高产品种，构建高产生态栽培技术体系，并支持建立良种繁育和示范基地；加大对油莎豆播种、收获机械的研发和推广力度，并将其列入农机补贴目录等等，以此来提高农民种植油莎豆的积极性。
油莎豆榨油机
油莎豆也有一些缺陷。它是采摘地底核状地下茎果，果子表面有须状细根且凸凹皱褶，外果皮硬实，这种均提升了油莎豆的食用生产加工难度系数。以便有利于清理，降低清理全过程的用水量，系统软件内选用水栽的方法栽种油莎豆。采摘后的油莎豆，可生鲜，也可以干躁后食用。现阶段还无中小型且适用系统软件内的榨油机，因而，以便提升营养元素的消化吸收利用率，历经一系列探求和试着后，大家挑选多功能料理机全豆磨浆，以后用压力锅烧开，那样颗颗硬实的油莎豆果就变成美味可口的油莎豆粥。 
