甘薯不仅因其橙红色和橙红色的高色值——而引人注目，而且还有“长寿食品”的美称。明代李时珍在他的《本草纲目》中记载:“红薯补虚，健脾开胃，阴”。可见红薯不仅是一种好食物，也是一种“良药”。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、***和多种矿物质，具有、保护心脏、预防非、***等***。
有些人吃红薯时会感到“心痛”。为什么会这样？原来红薯的含糖量达到了15%-20%，吃得太多会刺激大量胃酸分泌，使人感到“胃灼热”。因此，在吃红薯之前，吃几口米饭或其他垫垫你的胃！
甘薯苗扦插注意事项①。株距这种插秧也可以作为未来甘薯生长的基础。即使在切割幼苗后，它们也可以用作种植甘薯的甘薯地。因此，扦插时，好保持合理的株距:28 ~ 30cm。(2)甘薯苗的长度和插秧姿势插秧时，插秧时应去掉带花叶或带花茎的苗。它们可能是含有***的幼苗。幼苗长度应保持在30cm左右，也可根据叶节数灵活控制。扦插时，一个叶节应深埋约5厘米，然后弯曲约20厘米长，水平埋约8厘米，后一个叶节垂直向上暴露在脊面以上约5厘米处。
红薯是人们非常重要的食物，老少皆宜。甘薯在中国广泛种植。然而，由于中国南北气候差异大，甘薯的种植季节也不同。通常在秋天，许多农民会在他们的自由地里种植甘薯。甘薯不仅周期短，而且亩产量高。甘薯种植时间甘薯通常在秋季和冬季收获，例如，在长时间生长后，必须首先培育幼苗，然后在正式生长前进行扦插。一般来说，甘薯在每年春天的四月到五月之间播种。好的播种时间是在五月中旬，那时气温基本稳定在15-20度。红薯能很快发芽。
紫色甘薯(紫色甘薯):
紫甘薯也是近年来的“明星”食品。许多人认为紫甘薯是转***食品或染色的。事实上，紫甘薯只是另一个栽培品种，与转***无关。紫甘薯肉呈紫色的原因与花青素含量高有关。花青素易溶于水，遇酸变红，遇碱变蓝。因此，如果紫薯被蒸或煮，水的颜色就会不同。
花色苷作为一种天然植物色素，具有较强的功能，尤其在实验室或动物实验中，花色苷的氧化能力明显，甚至有研究指出花色苷具有由糖尿引起的病变和链接性的能力。与红薯和红薯相比，紫红薯在铁、镁、锌等微量元素的含量上有更充分的优势，因此也受到青睐。紫甘薯烹饪后有牛奶的香气，但口感不如甘薯软糯，整体口感硬，对消化功能弱的人不太友好，紫甘薯膳食纤维较高，对秘人更有益。