乳化剂在各行业的应用性能作用如何：
1、在纺织工业中用作各类染料的匀染剂、扩散剂、剥色剂、缓染剂、印花半防染剂、防白剂、增艳剂；
2、本品对硬脂酸、石蜡、矿物油等具有独特的乳化性能；
3、在乳胶工业、高分子乳液聚合反应和玻璃纤维润滑油中可用作乳化剂；
4、乳化剂能有效地除去染料分解而集结在织物上的污物，乳化剂分类，减轻织物的静电效应；
5、用作涤纶等合成纤维纺丝油剂的组分；
6、在化工生产中用作涂料浆A、粘合剂厂D和橡胶BA等产品的原料；
7、用作原毛洗涤剂和果树渗透剂。
乳化剂（表面活性剂）是求得高质量乳化油的关键。
表面活性剂从分子结构上看，都由两个部分组成，一部分是在油中溶解，叫亲油基；另一部分在水中溶解，叫亲水基。根据表面活性剂的亲油基和亲水基两个原子团的平衡关系，即HLB值，乳化剂价格，可制得水溶性和油溶性不同的乳化油，盐城乳化剂，即亲水性强的乳化剂，乳化剂效果，可制O/W乳化油；亲油性强的乳化剂，可制W/O乳化油。
乳化剂的作用机bai理牛乳饮品一般是由蛋白质、du脂肪、糖zhi类、食用纤维（水溶性或水不溶性）dao、淀粉类、***类（水溶性或油溶性）、矿物质类等物质组成的营养性饮料，是一种客观不稳定分散体系，既有蛋白质及果汁微粒形成的悬浮液、脂肪的乳浊液，又有以糖类、盐类形成的真溶液。这一复杂体系即使采用的加工机械和加工工艺，也很难达到饮料的质量要求，会发生油层上浮、蛋白质沉淀、色素凝聚等产品质量问题。
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