泡去骨鸭掌
六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市品牌产品”、“六安市商标”、“安徽省商标”等。
材料去骨鸭掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青笋各20克，鲜柠檬30克。调料泰汁（泰式酱100克，洋葱50克，味精10克，大红浙醋15克，小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克，橙汁10克，青柠檬30克，矿泉水300克，盐8克），老姜10克，大葱10克，白醋5克，香菜叶1克。步骤3、新鲜山胡椒洗净后沥干水分，将色拉油烧至七八成热后静置半分钟，略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气。
做法1、去骨鸭掌洗净，清除污垢后用清水浸泡10分钟；西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条，用清水浸泡5分钟。
2、把泡制好的去骨鸭掌放进装入清水的锅中，放老姜、大葱、白醋，中火烧开，打去浮沫，端锅离火焖至水冷，拣起去骨鸭掌备用。
3、泰汁放入盛器内，将去骨鸭掌放进泰汁中，浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时，把泡制好的去骨鸭掌与蔬菜装盘，点缀香菜叶即可。
去骨鸭掌的做法
去骨鸭掌的做法
材料：去骨鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法：、葱姜切片备用。去骨鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。去骨鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。去骨鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。
玻璃泡菜坛去骨鸭掌的做法你知道吗？
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
玻璃泡菜坛去骨鸭掌的做法你知道吗？
听其名称，大家可能会误以为是借助于老坛泡菜水做1鸭掌，其实并不然，它只是利用盐水直接发酵而已，只是因为使用的工具是玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)，因此而得名。具体的做法如下：
原料：质量良好的去骨鸭掌一斤、老坛泡菜坛、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（较佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、去骨鸭掌洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸭掌煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的鸭掌放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入四川井盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
