许多酒店为餐具的高额破损率不已，由于餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破损的指标，甚至于每个酒店的指标和罚款都不大相同，以至于很多客户对餐厅提出不满，甚至于流失了很多客户。而铅晶质水晶玻璃器皿，由于在生产过程中添加氧化铅，因此，折射率、硬度、光亮度和透明度都比普通玻璃器皿大大增强，属于消费市场的中产品，作为工艺品居多。使用酒店厨房餐具在很大程度上就避免了这个问题，酒店厨房餐具具有一定的抗摔能力，更加的经济适用。
酒店厨房餐具，即使是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。酒店厨房餐具鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。二是观察颜色，彩色的玻璃杯在生产过程中会添加金属化合物来形成不同的颜色。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称。用酒店厨房餐具在盛放刺身会起到很好的效果。
1.酒店厨房餐具健康安全：独特零毛孔玻璃材质使***和污渍没有藏身之处，让您每天吃的健康又安心。2.轻质耐用：三层夹层玻璃结构，使餐具质轻耐摔、不易碎、不易产生裂痕缺角。花色烧融于盘身，脱落。使用酒店厨房餐具在很大程度上就避免了这个问题，酒店厨房餐具具有一定的抗摔能力，更加的经济适用。3.酒店厨房餐具易于清洗：表面坚硬细致细孔，污渍气味不易附著，容易清洗，久用如新。4.用途广泛：耐热温差150℃，受热温度可达400℃，可在微波炉、烤箱、洗碗机、消毒碗柜中使用。5.酒店厨房餐具生态环保：康宁餐具所采用的花纸符合美国FDA标准，不释放***，玻璃是安定材质，更不含任何环境。6.款式多样：为了配合亚洲的用餐习惯和品味，康宁餐具提供多种花色和款式供选择。
