食堂食材配送中心-海珠区食堂食材配送-康峰餐饮闪电配送

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生鲜配送中对物流的要求是什么？

生鲜商品在储存中要保证品质的稳定

在生鲜储存方面，要有合理的保鲜库管理。通常来说，保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固***置，便于管理和使用。食堂食材配送

另外，选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料，此类薄膜疏水性，可涂表面活性剂，使薄膜生成薄水膜，海珠食堂食材配送，不仅能防止浑浊，海珠区食堂食材配送，还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。食堂食材配送

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食材分类存放建议

1、不同品类不同区域存放将生鲜商品分品类存放，这里我们可以按照同种品类的商品集中存放，不同品类的商品分区域存放的原则来管理。

比如将仓库区域分为蔬菜类、肉类、粮油类等，当然在蔬菜类区域还可以划分出瓜果类、根茎类等，你可以按照自己的仓库布局，来规划相应商品的存放区域。食堂食材配送

将生鲜食材分品类分区域存放，一方面既有益于生鲜商品的存储，不易串味等，另一方面也便于集中装车等，提高工作效率。

2、结合商品保鲜需求存放食材生鲜商品，***重要的就是保鲜，但不同种类商品存放的温度也各不相同。一般来说，我们根据商品保鲜的温度不同，将仓库划分为冷冻区、保鲜区和常温区。

冷冻区（-18℃以下）主要用于肉类、海鲜类的贮存；保鲜区（0—4℃）用于水果、蔬菜的保鲜；常温区（15—18℃）用于保证粮油米面等商品的质量。

存放肉类时需注意：不要堆积过高和紧贴墙面，须离墙面5公分以维持冷风正常循环，要用货架放置肉类，严禁和地面接触，否则会影响肉类品质。食堂食材配送

而像蔬菜、水果类的商品：易损耗，易腐坏，需轻拿轻放。当夏季气温较高时，还可对蔬菜类商品用湿布覆盖，保持水分与新鲜度。

对米面杂粮这类商品：吸湿性强，越秀食堂食材配送，易发热霉变，食堂食材配送中心，易虫鼠咬，宜放置于清洁卫生、干燥无虫的地方。

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如何选择好的生鲜食材配送公司

1、看食品安全管控能力

食品安全是重中之重，食材的安全关乎生命，只有***及严谨的管控体系，才能对食品安全品质进行强有力的保障。是否具备完善的配送网络，精准把控配送进程，实现按时送达的高l效配送。食堂食材配送

2、服务态度要好

很多小型的生鲜食材配送公司服务态度一般要比大型的配送公司要好一些，毕竟他们本来在规模上就不占据优势，如果在服务上还不能有一个好的态度，很容易遭到市场的淘汰。服务质量的确可以左右一家生鲜店家的***终选择，虽然小型生鲜食材配送公司在规模上很小，可能就有几辆运输车，几个配送员组成，但是每一个员工都兢兢业业，对待配送工作非常热忱，所以受到生鲜店家的青睐，在本来就小的市场上，也可以有自己的一席之地。食堂食材配送