2. 猪瘦精肉要冷却到零下3度后，用6毫米篦子绞制，肥膘用8毫米篦子绞
3. 把猪精肉和辅料加入滚揉机中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，加入绞碎的肥膘，用低速拌均后同淀粉一同加入滚揉机中抽真空到0.08Mpa连续工作10分钟。
4. 采用直径22-24MM的蛋白肠衣为好，也可用直径22-24MM的天然猪肠衣。
5. 挂杆后用温水清洗干净，推入蒸炉82-84度蒸40分钟。
6. 在通风处冷却到室温。
7. 按规定重量进行真***装。
8. 8.90度水煮10分钟后用冷水进行快速冷却。
9. 9.速冻。
其实说到风干肠能放多久的问题，现在大多数人家的生活条件都变好了，基本上家家户户都有冰箱。***简单的就是把风干肠放进冰箱的冷冻那一层，那样可以存放很久很久，但是当你过了很久拿出来的时候，啃徕香，就会发现风干肠的味道全变了，那是因为冰箱里面还有其他的***的侵害。可以把风干肠置于阴凉的并且通风的地方，这样既不影响味道，啃徕香炸鸡鸡排粉，也可以存放好长时间。
台湾烤肠是人们***爱的休闲食品之一，无论是便利商店、超市、量贩店、餐饮店，甚至是路边的小贩都能看到它的踪迹，真可谓到了无所不在的地步。当经过卖台湾烤肠的摊位时，啃徕香炸鸡鸡排粉，那阵阵的香味，莫不让人饥肠辘辘，啃徕香炸鸡鸡排粉，有立刻掏钱购买来吃的欲望。台湾烤肠的制备相当容易，材料又容易买得到，想自行制作吗，那你***能错过由本公司精心调制的台湾烤肠香料。
台湾烤肠香料是具有台湾烤肠特有风味的褐色粉末，香味强，使用方便，可以缩短制备时间，只要加入烤肠香料，会立刻让你的台湾烤肠充满着令人满足的味道。
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