工作原理：生物质燃料从加料口或上部均匀地铺在上炉排上，点火后，开启引风机，燃料中的挥发分析出，火焰向下燃烧，在未燃带、悬挂炉排所构成的区域迅速形成高温区，为连续稳定着火创造了条件，小于上炉排间隙且挥发分已燃尽的炙热燃料和未燃尽的微粒，在引风机及重力的作用下，一边燃烧一边向下掉落，落在温度很高的悬挂炉排上稍作停留后继续下落，后落到下炉排上，未完全燃烧的燃料颗粒继续燃烧，燃尽的灰粒从下炉排落入出灰装置的灰斗，当积灰到一定高度时，打开出灰闸板一并排出。在燃料下落的过程中，二次配风口补充一定氧气，供悬浮燃烧，三次配风口提供的氧气的为下炉排上的燃烧助燃，完全燃烧后的烟气通过烟气出口通往对流受热面。
醇基燃料炉灶有哪些优势：1、火力猛、温度高。燃烧温度是经过多次混合，蓄热在扩散的这样的加热过程炒菜时色香味美。2、率、低能耗。经用户使用证明，提高热效率40%以上，经济效益也十分可观，大大节约了成本。3、安全环保，有利于身体健康：排放量极低，同时灶头、锅底不生锈，不黑锅，不结碳，干净卫生。4、醇基燃料灶具产品采取预混辐射的燃烧方式，工作时噪音极低近似于无，对工作人员的身心健康有极大好处。
醇基燃料炉灶的炉芯节能效果明显、火力集中且劲头很足，是有着比其它炉头节省30%还能获得透明猛火效果新型燃料炉头。高温遇到明火可以迅速点燃的醇基燃料本身就有很优越的性能，当在以醇基燃料炉灶炉头相结合在一起的时候，其产品的燃烧热值不言而喻。并且在这种产品使用之时，不会产生辣眼或刺鼻的异味，也不会有飞油贱油燃烧不充分等现象的发生。
醇基燃料炉具设备也便随之水涨船高，而在现代厨房灶具中、从醇基燃料灶以及相关炉头的生产方面：醇基燃料灶炉头的制造：使用古代***技术制造的新型非金属耐火隔热红外线发射板，是采用一种叫“堇青石”为根底，添加其他一些稀有环保的特殊资料，按严厉准确的配方，严厉的工艺流程制造。经过特殊工艺制成的多火孔燃烧板，再加上一层“催化剂”，其作用是助燃添加红外线的辐射力。
