方法选择
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
合格标准
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
在选择餐具消毒设备的时候，应当要从以下这几个方面来考虑，应该要选择好的品牌，在购买餐具消毒设备的时候，必须要好好的考虑品牌，实际上现在已经有了越来越多不同的品牌了，要是大家忽略了品牌的选择，没有选择到好的品牌，就容易带来很多的麻烦问题，可能选择到的餐具并不怎么好，质量方面无法获得保障，在使用的过程当中就会有很多困扰，所以想要让自己放心去使用，就必须要多关注品牌评价或者品牌推荐，让自己找到一个真正的好的品牌。第二应该要注意价格合不合理。
