酱肉真***装机
包装酱卤肉是真***装机的一个大的应用行业，但是由于不少企业在生产控制，设备管理中存在一系列问题，所以经常会出现涨袋，口感变差等问题。为更好地服务真***装机用户，龙邦机械总结整理酱卤肉企业生产技术要点，供酱卤肉真***装时参考。
酱卤肉制品是我国的传统美食，它的色、香、味和口感一直深受消费者的喜爱，但长期以来酱卤制品一直沿用传统的工艺生产，加工保鲜技术落后，且大部分产品仍然以散装方式，袋装酱卤肉制品在贮、运、销过程中，随着外界气温的不断升高，易败坏变质，发生“胀袋”，导致商品货架期缩短，降低了其市场竞争力，制约了其发展。尤其是夏季，温度的升高，使得袋装酱卤肉制品的常温保鲜性能下降，产品安全性的控制难度加大。下面主要针对真***装酱卤产品的杀菌方法和防腐剂的使用进行研究，从而提高产品在夏季的保鲜性能。
牛肉自动包装机厂家
包装材料
用于常温保存肉制品的包装 常温保存的肉制品是指那些用非透性材料包装，并经过了121℃以上灭菌，可以在常温通，保质期6个月以上的产品。适用于这种包装的材料必须是非通透性的，可耐高温灭菌。如铁听、铝箔、复合袋、玻璃罐以及聚薄膜等。
包装方式
（1）除气收缩包装。
（2）真***装机包装。
（3）气调真***装机包装。
（4）加脱氧剂包装。
辐射保鲜
目前国内外对辐照的认识正逐步加深。辐照技术在食品的保鲜、灭菌方面显示出明显的优势(陈其勋，1998)。由于辐照能肉制品中的致病菌，对肉制品的营养成分及风味影响小，辐照技术在肉类食品贮藏保鲜中的应用研究取得了很大的进展(s．E Luchsinger，et a1．1996)。但由于辐照可能引起食品感官品质的变化，消费者的观念以及设备安全等原因，使其应用受到了一定程度的限制。肉类辐射保鲜技术的研究已有40多年的历史。辐射技术是利用原子能射线的辐射能来进行杀菌的，也是一种冷加工处理方法。食品内部不会升温，不会引起食品的色、香、味的变化，所以能地减少食品的品质和风味的损失，防止食品的变质，从而达到延长保质期的目的。