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伏特加(vodka)是一种很古老的酒。***早的酒中有一种叫蜂蜜酒，***早的伏特加就是用蜂蜜酒制造的。通过马铃薯，玉米，洋酒价格，小麦等各类谷物蒸馏，因为它本身无色透明，没有香气有很中性，洋酒价格表，相当容易和其他饮料混合，合肥洋酒，酒精味浓厚，所以受调酒欢迎。

地处寒冷地区的俄罗斯民族有饮用烈性酒的习惯，担心国民健康的尼古拉二世曾通告国民饮用40度以下的酒，从此伏特加开始在俄罗斯各地制造。各产地主要以当地的主食为原料生产伏特加。俄罗斯的伏特加要经过活性炭过滤，因此带有少许甜味。

虽然相较于其他烈酒，伏特加有着极高的蒸馏纯度(欧洲不得低于96度，美国不得低于95度)，批发洋酒，通常不经历陈年，但会在稀释前先用活性碳过滤酒液。蒸馏和过滤的次数越多、越彻底，所得到的伏特加风味也就越发清淡微妙，***典型的品牌就是斯米诺(***irnoff)。装瓶时，伏特加的酒精度会控制在40度左右(欧洲不得低于37.5度，美国不得低于40度)。

整个鸡尾酒界的流行趋势也让伏特加有了用武之地。低酒精度和开胃酒风格的鸡尾酒强势回归，伏特加能够衬托其他风味，伏特加是一种可以同时做出意式浓缩咖啡马提尼、马提尼、莫斯科骡子和吉普赛女王的烈酒，它们可是完全不同的五种鸡尾酒。

现在，口味伏特加产品大都是稀奇古怪的，但它们也可以带来美妙风味。口味伏特加吸引了女性酒迷，这是一个非常庞大和有利可图的消费群体。