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当前我国菜籽饼/粕的质量特征是:粗蛋白质含量与卡诺拉粕相当,但中性洗涤纤维和硫苷含量偏高,变异较大。本研究结果再次显示，菜粕中中性洗涤纤维的显著增加主要发生蒸炒、焙炒、压榨及脱溶等热处理环节，使蛋白质发生热损害所致，与其他研究者的报道十分吻合。
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