厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
又做“萎雕”，制茶工序名称。将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，铁观音是什么茶，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质
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次揉捻后须用人工解块，勿使用解块机。若茶叶重萎调，则揉 捻须较重，、二次各为30分钟，轻压力于第二次开始，第四次之45分钟可分为二次25分钟。新叶茶剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶，铁观音价格，制成之茶，滋味淡簿。此类茶叶，如制造得法，则形状美观。可用重萎调凝集其茶汁，呼和浩特铁观音，故揉捻须较重。
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羽扇豆叶斑病病斑褐色至黑色，危害叶片及茎的生长，导致叶片早期枯死，可用多菌灵可湿性1500倍液喷施，铁观音产地NJAI，效果良好。症状：叶上发病，初生褐色小斑点，后形成直径5-14毫米的病斑。病斑融合为不规则形褐色病斑，枯死。多在夏、秋季节发病。叶柄、茎、花瓣有时也可发病。
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