远红外线加热时不需要传热介质。其具有很强的穿透能力，这样，远红外线加热与常规传导方式相比，具有热传递直接简单、生产热、卫生环保、杀菌消毒、烧烤食物快捷、干净、卫生、质量佳、口感好。大大节省能源，制造简单，易推广等优点。下面就介绍一下山东无烟烧烤车的红外加热方式。
无烟烧烤车的远红外加热方式有两种：一是燃气远红外加热方式：另一种是电热管远红外加热方式。只是能源不同，而产生的远红外线都是同一种特殊物质。远红外线本身是一种能量传递的电磁波。
在红色光谱的外侧，介于红色与不可见光谱之间，所以谓之远红外线。波长在0.47—400微米之间。远红外线的传热形式是辐射传递热能，由电磁波传递能量。在远红外线照射到被加热的物体时，一小部分射线被反射回来，绝大部分渗透到被加热的物体之中。
由于远红外线本身是一种能量，当发射的远红外线波长和被加热物体的吸收波长一致时，被加热的物体内分子或原子吸收远红外线能量，产生强烈的振动并处使物体内部分子和原子发生共振。物体分子或原子之间的高速磨擦产生热量而使其温度升高。从而达到了加热的目的。
开关电源是一种保持稳定输出电压的电源，其实现原理是控制开关管开通和关断的时间比率。一般情况开关电源是由脉冲宽度调制（PWM）控制IC和MOSFET构成的。其具有体积小、轻量和的特点，目前被广泛应用，几乎在所有的电子设备上都有应用开关电源。
开关电源的类别：主要包括隔离开关电源和非隔离开关电源两种,隔离 开关电源 必定有开关变压器,而非隔离开关电源未必一定有。区别在于：非隔离式开关电源的输入电路与输出电路是共地的，隔离开关电源是不共地的。
无烟烧烤车电源以小型、轻量和的特点被广泛应用于以电子计算机为主导的各种终端设备、通信设备等几乎所有的电子设备，是当今电子信息产业飞速发展不可缺少的一种电源方式。目前市场上出售的开关电源中采用双极性晶体管制成的１００kHz、用ＭＯＳ－ＦＥＴ制成的５００kHz电源，虽已实用化，但其频率有待进一步提高。要提高开关频率，七台河无烟烧烤车电源，就要减少开关损耗，而要减少开关损耗，就需要有高速开关元器件。
