以人为本 良心企业
我们的使命：提高生活质量，承载社会责任。
我们的目标：有系统的发展；为了达到这个目标，我们集中精力销售和利润的可靠增长，同时为我们提供的那些地区经济健康发展贡献。公司的成长立足于全体员工力求发展的共同愿望。
我们的目的：我们的公司是由我们的客户、我们的员工和我们的股东共同组成的团体。我们的目的是超越他们的期望。
我们的选择：成为每一地区，每一城市，每位客户心目中的饮食服务标杆。
食堂制定合理的定额指标，实行量化管理。每个员工工作量指数为“1”，在全天工作量一定的情况下，早班工作量指数为“0.2”，“窗口”工作量指数为“0.15”，本职工作指数为“0.65”，根据考勤记载核定员工的工作总量。 员工工资实行了基本工资加控点工资的办法，普工基本工资400元，技工600元，全勤奖工资50元(此项工资缺勤一天全部扣完)。控点工资即收入减去支出等于利润，但控制利润必须控制在10%以下。营业额工资占基本工资的60%，一班、二班、小炒班每月销售额必须达到7.8万元以上，白案组必须达到4万元以上，超过的纯利部分按30%给予班组奖励，每降低一个百分点扣班组降点部分的20%，白案组工资的计算为随班班组，本班组效益各50%计算奖励工资。班级长津贴每月110元(核算津贴30元)，做饭师傅每月津贴30元。锅炉工工资分节能奖和效益奖，每月耗煤22吨，每节约1吨奖50元，开水、澡堂每学年销售1.6万元以上，超过部分30%奖给锅炉工。委托加工方式贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
我们的养殖基地
我们选择的养殖基地群山环抱、环境幽雅、空气清新，远离工业污染区。经检测完全符合农产品安全质量无公害畜禽场环境质量标准（GB18407.3）和无公害食品畜禽饮用水水（NY5027-2001）。我们从育种、喂养、营养等均严格按绿色菜篮生产标准执行。为提高肉类质量，整个养殖过程从水源、土壤、空气、饲料、周期等方面进行了严格要求。天天向上制度化的市场价格调查，可以寻求性价比高的供应商，确保原材料价格低，让消费者享受到实惠。
* 肇庆蛟塘生态猪养殖基地肇庆蛟塘生态猪养殖基地
* 增城宁西走基鸡养殖基地增城宁西走基鸡养殖基地
* 韶关乐昌土鸡蛋基地韶关乐昌土鸡蛋基地
* 佛山九江渔业养殖基地佛山九江渔业养殖基地
食堂承包中卫生情况需要检测那些内容：
食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
食堂的设施有无损坏情况，是否充分发挥设施的功能和作用。
从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
烹调过程的控制
烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。b．经消毒后的餐具应放置于专用餐具保洁柜内存放备用，消毒好的餐具不应再用抹布擦拭。
