巴氏杀菌机是一款低温杀菌设备，利用水浴式灭菌工艺，采用自动控温，变频器调节装置，温度可在98C°内自动调控，温度均匀、保证杀菌质量，自动控温采用自动装置，安全可靠。 输送装置采用提升机输送，提升机与杀菌同步机构，减轻劳动强度，实现自动输送。可选配电脑全自动控制系统，具有自动化流水线程度高，劳动强度低等优点。经过巴氏杀菌后的食品能保持原有的品质，保质期长，是食品加工企业的必备设备。
巴氏杀菌是一种利用较低的温度既可干掉病原菌又能维持食品中营养物质风味不会改变的杀菌法，杀菌后的食品类能维持食品中营养物质风味不会改变，维持原来质量，保存期增加。
我企业生产制造的巴氏杀菌机便是利用巴氏灭菌基本原理设计方案生产制造的一款食品类杀菌设备，适用腌制菜、超低温肉食品、酸豆乳制品、水晶果冻等食品工业的超低温杀菌。
本设备采用食品级不锈钢304不锈钢加工而成，防腐蚀、防锈处理，干净卫生容易清洗，做到质量标准。温度随意管控，采用全自动温度控制，温度一致。输送方法为不锈钢板输送带，有链平板式、网连续式、滚杠式可选择，是依据商品的特点挑选。输送电动机采用软启动器变速，自动化技术生产流水线水平高，劳动效率低。
巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的***。灭菌条件为61℃-63℃/30分钟，或72℃-75℃/15分钟-20分钟。
可以用于柑橘、苹果汁饮料食品的灭菌，因为果汁食品的pH值在4.5以下，没有微生物生长，灭菌的对象是酵母、霉菌和乳酸菌等。此外，巴氏灭菌还用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的灭菌。
巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的***菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。
乳品、果汁、饮料、软包装巴氏杀菌流水线，是物料通过杀菌、冷却达到延长保质期目的。我公司软包装巴氏杀菌流水线可根据用户对不同产品的杀菌、冷却的不同工艺要求，进行不同的流程设计，满足工艺要求，可根据用户要求，配置相应的高配置的自动控制系统，实用性强，节约资源。
设备整体板材采用食品级不锈钢304材质，传送部分采用不锈钢网带安全可靠、无污染，符合食品安全要求。巴氏杀菌机设备以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分。升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环。自动控温采用自动装置，安全可靠。有保温层，变频电机，变频调速。输送平稳，速度可调，结构简单，便于维护。
