做去骨凤爪
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
做去骨凤爪
做去骨凤爪步：选择原料
原料的选择这一步，做去骨凤爪的前提，原料的优劣直接关系到成品的外形及菜肴的质量。实践证实，选用色泽雪白、质地肥嫩的肉鸡凤爪宜，但个小或有血斑的1好不用；接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把凤爪的小腿骨也取下来了。本地鸡（即农家人饲养的土鸡）凤爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，1好选用个大的（小的不易脱骨）。
麻辣去骨凤爪的做法
麻辣去骨凤爪的做法
原料：去骨凤爪500克。
配料：干花椒、干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、豆瓣一勺、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜适量。
制作方法：
1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将去骨凤爪煮软捞起沥干。
2、新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。
3、锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香。
4、再加入去骨凤爪继续翻炒。
5、加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了。
猪尾去骨凤爪香菇汤
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
猪尾去骨凤爪香菇汤
配料：猪尾2只、去骨凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许
操作：
1、香菇泡软、切半，去骨凤爪对切，备用。
2、猪尾切块并氽烫。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。
营养价值:：
猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。
去骨凤爪 - 去骨凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容***。
特色：猪尾和去骨凤爪皆含丰富的胶质，对丰1胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷！
去骨鸡爪怎么去骨？
六安盛源食品有限公司是一家集研发、生产和销售美味食品原料、冷冻禽类副产品、半成品食品和休闲食品的***食品企业。
4.正常的去骨过程是左手拿起鸡爪，右手握住鸡爪的指骨位置，从左向右推。整块小骨头将被取出，所有的骨头将以这种方式依次取出。大骨头也是这样取出的。事实上，用冷水浸泡过的鸡脚在烹饪后很容易食用。无骨鸡爪柔软，一点也不宽。他们适合做各种各样的菜。去骨鸡爪剔骨过程非常简单方便，效率与熟练程度有很大关系。虽然在家里收拾起来有点慢，但在工厂装配线上效率真的很快，而且工厂装配线上有各种***工具，这在家里也是的。材料：去骨凤爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。一个熟练的师傅能够以非常快的速度完成这样的无骨鸡爪剔骨动作，并且能够在不到一分钟的时间内完成一个。