许昌鸡蛋松花蛋制作座机|豫远蛋业|鸡蛋松花蛋

原料：

　　鸡蛋100枚，生石灰1斤，水3.5斤，纯碱3.5～4两，食1盐35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，红茶末5克，许昌鸡蛋松花蛋制作座机，草木灰1斤，谷糠适量。

　　补充说明：这个配方大约能制作100枚鸡蛋，如果是鸭蛋，大约能制作60枚左右。食1盐、大茴香、花椒、松柏枝、味精、红茶末都是用来调味的，能让松花蛋具有独特的风味，如果不喜欢也可以不加。

第1步：

　　先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水3.5斤煮半小时，再加入食1盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。

煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。这是因为在冷冻的过程中，淀粉被涨裂，所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。

　　2、在煮粥的水里加少许油，可以让煮出来的粥更加香滑可口，而且在熬煮的过程中不容易溢出。

　　3、一定记得要在水烧开后再下米，米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠。整个过程有两次要不停的搅动，这是保证煮出来更加绵滑的关键。

　　4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好。

　　5、事先加入一部分皮蛋煮，皮蛋中含有碱，可以让粥变得更粘稠。

4、枸杞在这道皮蛋瘦肉粥里起到点缀和增强营养的作用，不用也可。

　　5、平常煮粥的时候也要将大米开水下锅，鸡蛋松花蛋，这样能让能煮出来的粥更加好喝，信阳鸡蛋松花蛋制作电话，如果再加点食用油效果更好。

多说两句：煸好的辣椒本身就是一道开胃的好菜，在那个贫困的年代里，奶奶会把烧成虎皮状的辣椒撕去表皮，浇上食醋，三门峡鸡蛋松花蛋类型多种，配上生姜丝和盐，拌一下就可以吃了，用来就馒头或就面条都是极开胃的小菜。