皖西白鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
皖西白鹅
皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种 ，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
皖西白鹅是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久。适应性强、觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲、耗料少，且合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
皖西白鹅雏鹅绒毛为淡***，喙为浅***，胫、蹼均为橘***。皖西白鹅1989年收录于《中***禽品种志》，2000年列入《***畜禽品种保护名录》，2006年列入《***畜禽遗传资源保护名录》。成年鹅全身羽毛洁白，喙橘***，喙端色较淡，胫、蹼均为橘红色，爪白色。皮肤为***，肉色为红色。头顶肉瘤呈橘***，圆而光滑无皱褶，公鹅肉瘤大而突出，母鹅稍小。皖西白鹅体型中等，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。
皖西白鹅蛋品质分析表
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
皖西白鹅蛋品质分析表。 蛋重（g） 蛋形指数 蛋壳强度
（kg/cm） 蛋壳厚度（mm） 蛋比重（级） 蛋***泽（级） 蛋壳色泽 哈氏单位 蛋黄比率(%) 149 ±9 1.47±0.4 7.2±0.1 0.59±0.2 5 11±1 白色 68.6±0.4 29.5±0.3 皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。一年可活拔毛3～4次。平均每只皖西白鹅产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占***出口量的10%，居***第1位。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。皖西白鹅每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。
烤鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
烤鹅
用料：主料、皖西白鹅1只
辅料、盐适量、料酒适量、花椒大料适量、葱姜适量、香叶适量、草1寇适量、白果适量、小1茴香适量、肉1桂适量
烤鹅的做法
1.一只皖西白鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏
2.将所有的调料、葱姜塞入皖西白鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去
3.加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮
4.煮至皖西白鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了
5.取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸
6.烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸
7.出炉。
