餐具使用注意陶瓷类
1.有些陶瓷餐具中含有少量铅、镉或其它***，对***健康有危害，因此对刚买回来的陶瓷餐具应认真查看其使用说明。若购买的餐具未标明无铅、无镉，则需对新买的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。
2.新买的陶瓷餐具先放在盐水中煮片刻，这样使用时不易***，能延长其使用寿命。
3.清洗陶瓷餐具时，先用热水或加少许洗涤剂来溶解餐具的油腻，再以清洗布擦拭餐具的表面的油腻，然后用冷水冲洗干净，再用洁净的干布将餐具擦干净。这样清洗的陶瓷餐具才不留水迹，洁净照人，***后将餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。
4.使用陶瓷餐具时应按产品说明来使用，一般应避免反复在高温下蒸煮，防止由于产品的热稳定性而引起的产品裂纹，餐具若是装饰有***、金线，则不应放入微波炉中使用。
包装间个人卫生要求有哪些？
①包装间人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤换衣，不得留长指甲和涂指甲油及其他化妆品。
②包装间人员糕点加工人员进车间必须穿戴本厂统一的工作服、工作帽、工作鞋（袜）；头发不得外露；工作服和工作帽必须每天更换。不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。
③包装间人员人员不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关的场所。
④严禁一切人员在车间内吃食物、吸烟、随地涕吐、乱扔废弃物。
⑤包装间人员应自觉遵守各项卫生制度，养成良好的卫生习惯；操作前必须洗手消毒，衣帽整齐。西点冷作车间的操作人员必须戴口罩。
⑥其他人员经获准进入包装间时，必须遵守本规范一条的规定。
消毒餐具应该如何检查呢？
消毒餐具是否合格需要检查一下才知道，一般经过消毒的餐具肉眼可能无法观察出来是不是合格的讲一些检查消毒餐具是不是合格的方法，一起来了解一下吧：
1、在消毒物品相邻部位划出2个10cm2范围，消毒前后别以无菌棉签采样，接种后培养24～48小时观察结果。
2、消毒前后各取0.2ml排泄物的稀释液接种肉汤管，37℃培养24小时后再取样转种相应的培养基，24～48小时后观察结果。
3、空气消毒效果检查一般用自然沉降法。消毒前后在消毒的空间不同平面和位置。放置4～5个平面，暴露5～30分钟后盖好，培育24～48小时观察结果。
