液压机扯皮机
该机器设备是牛屠宰生产流水线，牛剥皮的专用型***设备，有液压机驱动和机械设备驱动二种方法，具备扯皮须剥量小，皮上带肉少，实际操作简单，适应能力广等特性，如用以剥马皮和黑驴皮。扯皮滚桶的左右健身运动由液压缸推动。含液压缸的成套设备驱动设备。常与步进式皮带输送机、悬臂气动式升降台相互配合应用。3抗凝无菌放血法此法在发达***的大型综合性屠宰场采用，是在屠宰之前给牛在颈总静脉中输入纤维蛋白质稳定剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），然后屠宰。是大小型屠宰制造厂不能缺乏的机器设备之一。注：访机两边须各配一单柱气动式升降台；正前设立拴牛脚（腿）架，以确保剥皮的稳定开展。 
3放血牛击晕后，马上把一后蹄套上塑料绳，耗电量胡芦（垂吊式起重设备电动机）把牛倒悬到头部离开地面60～90cm，放血。3.1三管齐断法用刀在牛的头颈结合处，咽喉的身体方5～10cm处打横光纤激光切割，此外把、食道和两侧的颈总动脉颈总动脉断开放血。此方式优点是操作过程简单，放血速度迅速；缺点是当放血时牛仍进行呼吸，当血夜吸入肺中，会激发反射面的显著呛咳，呛咳使腹腔肌痉挛，腹内压过多造成瘤胃内容物从食道面中喷出，污染刀口创口，并污染释放出来的血，使其缺失实际意义，并且由于刀口创口被污染，推动血夜加快凝固，使放血较差，丝血过多。若发生此情况时，应用净水冲洗被毛上的污染物，涳水（或用毛巾吸干）后剥皮。被情况严重污染的刀口部位又变为削皮后污染体各表面的安全风险。 
内脏检验。因为牛的内脏容积较为大，一般可将其分成2组开展检验。
①红排水检验关键包含心、肝和肺。心脏在一切正常状况下一般不剖检，关键以视检和触检主导。视检要观查血夜的凝结状况、心包液有无转变及心冠***脂肪与心房有无血点、有无囊虫内寄生等。在视检的另外触碰的弹性，必需时沿主动脉管割开检验。其次是动态检查，将圈内牛群哄起后或在卸载后的活动过程中，观察牛的运动状态有无异常。检验肝zang务必剖检肝门淋ba结，触检其弹性，视检表面颜色和尺寸等状况；检验fei脏要剖检淋jie和纵膈淋ba结，另外触检其弹性，视检表面颜色和尺寸，必需时开展剖检肺实质。
②白排水检验关键包含胃、肠和脾。一般状况下对肠胃另外开展检验，关键剖检胃淋ba结和肠系膜淋ba结，必需时剖检胃和肠粘膜，关键观查有无、、溃烂和痈疮mi烂等，重中之重留意肠炭ju。在检验胃和肠的另外，可一并检验pi脏。一切正常状况下pi脏不做剖检，以视检和触检主导，关键观查pi脏的尺寸和颜色等，触检其弹性，非常要留意败血形炭ju
pi脏肿胀3～5倍。 
