






7-9世纪,日本从中国的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和众多物品,唐果子即其中之一。所谓唐果子,一般就是指把米粉或小麦粉制成面团,下油锅炸熟,然后用甘葛煎等调出甜味的食品。羊羹顾名思义,羊羹代表羊肉的汤汁,由于出家人忌食荤腥,所以羊羹用小豆、小麦粉、葛粉等蒸煮成果冻状,是一道的日式茶点。因为是从唐朝传过来的,所以叫作唐果子。从奈良时代到平安时代初期,说到文学,一定就是指汉诗;服装也是中国样式的。那是中国文化一边倒的时代。京都御所紫宸殿前种着橘树和***树,从天子的方位来看,橘树在右,***树在左,故被称为“右近之橘,左近之樱”。但是平安时代初期,右近为橘,左近却并非***,而是梅花。
和果子分为生果子、半生果子和干果子三大类。7-9世纪,日本从中国的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和众多物品,唐果子即其中之一。1)生果子含有的水分在30%-40%以上,保存期较短,要趁新鲜食用;2)半生果子的含水量在10%-30%之间,保存期介于生果子和干果子之间;3)干果子的含水量低于10%,保存期限就长多了,当然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括:米、面粉、葛粉,而馅料多以豆馅、抹茶馅为主,不同季节也会当季的馅料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等,极大地丰富了和果子的口味。所以去日本的朋友经常会发现有些馅料的和果子只有在特定的季节才能吃到。