肉类真空入味机厂家_诸城鑫飞机械(在线咨询)_肉类真空入味机

滚揉机设备特点：

1、本机采用优质不锈钢，肉类真空入味机，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4、本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能***。滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，***d 的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便特点。

肉类真空入味机

真空滚揉机主要应用在肉制品加工厂，主要作用是吸水提高出品率、缩短腌制时间、搅拌。***的配电箱可挂在墙上，避免了放在设备上与水接触，真空度一般设置在0.08mpa，滚揉时间、间歇时间可以根据工艺要求进行自由调整。

滚揉机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，肉类真空入味机原理，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

真空滚揉机也叫真空腌制机，河南200型牛肉真空滚揉机 肉类真空腌制机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，肉类真空入味机价格，鸡肉，鸭肉，肉类真空入味机厂家，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。

肉类真空入味机

滚揉机设备原理：

把***过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

肉类真空入味机