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人均消费能力的提升是休闲食品包括休闲卤制品行业快速发展的重要条件，2016年国内城镇居民的人均可支配收入已经达到3.36万元，近20年的年均复合增速超过10%。同时由于产品保质期和运输半径的限制，休闲卤制品行业的发展需要具备完善的冷链物流能力，2016年国内的冷库保有量已经达到4015万吨、冷藏车保有量达到11.5万辆，也为国内休闲卤制品行业的发展提供基础。
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福建辣椒王是制作鸭脖卤制品的理想原料，如果你买到的福建辣椒王不辣，首先看您买到价格再看你买的质量，俗话说，卤味培训机构，一分价钱一分货，不能捡了芝麻丢了西瓜。
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卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人1流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是***1佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。
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虽然辣椒不是我们生活中的主菜，但也是必不可少的调味品。习惯了吃一些辣味，无论是在家自己做，还是外出餐馆就是那吃饭，亦或是买卤制品，都离不开辣。无形之中，辣椒就成了生活中的必需品。无论贵或者是便宜，我们都是要吃的。随着消费水平的提高，人们生活质量上升，辣椒的需求量也在上涨。
大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是受到了***各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。
一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。
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