天天向上公司自创建以来秉承”主动服务,创新求进步“的服务宗旨,以”诚信为本“为原则,严格执行ISO-9001:2000质量管理体系及HA***食品安全管理体系,不断强化运作模式,提高服务质量。
食堂安全管理
未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
厨房设置灭火器。
厨房及就餐区严禁吸烟。
使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。
食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
天天向上公司以创造优良、放心的品质为企业责任,天天向上以优质的产品与细致的服务回馈大众。这种态度来源于对产品苛刻的要求、对顾客承诺的遵守、对品质提升的改变。
食堂承包工作标准及要求:
按伙食标准统筹安排好学生膳食,经常了解师生的餐饮需求,有针对性的开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。
严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜***物***事故的发生。
与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计,不断推出新的品种,确保品种多、分量足、质量好。
健全厨房和餐厅管理***,合理进行布局,督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理,减少生产中的浪费。
加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高师生对食堂服务工作的满意率。
顾问辅导方式
贵公司:***一定数额的辅导费。
天天向上餐饮:派***人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。
自由选择方式
贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
天天向上餐饮:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选;B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。
原材料配送方式
贵公司:计划每日需求量,自己定制菜单。
天天向上餐饮:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。