一挑个头：大颗扁桃仁生长周期长，营养成份含量更高。
二挑饱满：饱满的扁桃仁果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀。
四挑外壳：自然成熟的果实，外壳会自然裂开，完全合不拢。
扁桃仁身形圆润饱满，口感酥脆醇香，颜色偏金黄。
扁桃营养丰富，含有多种***及矿质元素，含油量非常高，8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，丰富的***A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等***所需的18种微量元素。
扁桃仁是许多营养元素的***来源，能够由内而外的滋养身体，富含蛋白质、膳食纤维、***E等***所需的营养元素，对***细胞、皮肤、血管、呼吸系统等都有很好的保护作用。
扁桃仁适合哪些人吃
1、上班族适合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，对脑***有良好***作用，可健脑益智，缓解脑疲劳。经常食用扁桃仁有助于睡眠。
2、老年人适合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉的硬化的***。
3、处在生长发育期的小儿适合吃扁桃仁：扁桃仁仁中含有锌、锰、铬等***所需的微量元素。
4、扁桃仁镇咳作用也十分明显。
5、注重美容的人群适合吃扁桃仁：经常食用扁桃仁，既能健身体，又能养气美容***。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚扁桃仁，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
干果的种类非常多，一般我们在过年的时候就都会买上一些，比如开心果、杏仁或者是核桃一类的坚果都是常见的，除此以外，还有一种叫做扁桃仁的坚果，更受到人们的喜爱，它也是四大坚果之一，而且扁桃仁也是可以入药的，对身体有很多好处。苦杏仁甙也是一种***成分，苦杏仁本身就是入药的，中药杏仁的平喘等作用与此有关。那么如何挑选扁桃仁呢，一起来看看吧。
看外形：的桃仁，一般外表呈现橘红色，且果仁表面纹路清晰。除此之外，的桃仁外形一般呈心形，两头宽度差异明显，且具有芳香气味。消费者可以根据以上外形条件，判断桃仁的优劣。
去品尝：桃仁本身略微带有一丝苦味，但是食用之后会有回甜的现象，且质地较脆可以轻易地掰开。而劣质桃仁不但质感较差，并且在品尝时只有苦味，回甜效果并不明显。因此，大家可以通过品尝来确定桃仁的品质。
日常所见的扁桃仁，你知道它是什么树结出的果实吗？往往我们把扁桃仁跟杏仁归为同一类，你们知道他们的区别吗？
巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。扁桃营养丰富，含有多种***及矿质元素，含油量非常高，8种氨基酸含总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，丰富的***A1、B1、B2和萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等***所需的18种微量元素。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。***推荐标准称“扁桃仁”。