腊肠烟熏箱腊肠烟熏炉适用范围：
烟熏炉是专门用来加工食品的机械设备，它具有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能。可熏制腊肠、腊肉、三文鱼、豆干、等很多产品。烟熏的程度取决于烟熏时间，还有就是很多地区口味不同用的熏制燃料也不同，比如果木熏制、松针熏制、谷糠熏制等，这个也可以使顾客多种选择。
腊肠烟熏箱腊肠烟熏炉烟熏的目的：（1）形成特殊烟熏风味：熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。不锈钢腊肠烟熏箱（2）发色：美拉德反应;加热促进***还原；受热脂肪外渗起到润色作用。
熏烟材料：***好采用果木粉。松木不能用含苯致***。烟熏木料比例：木粉+红糖3/1（烟熏红色） 木粉+白糖3/1（烟熏蛋白***）。
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