木耳和粉条提前泡好,泡发它所需要的时间长点
【食材清单】:虾仁10个，鸡蛋2个，木耳5朵，粉条5根，***6颗，盐6g，生抽3瓶盖，味精2g，花椒粉2g。 【制作方法】:首先把所需要的菜，虾，蛋都准备好，放在固***置。都准备好以后，把青菜洗干净控水，把鸡蛋放进锅里炒炒，炒碎，把木耳和粉条泡上。木耳和粉条提前泡好，泡发它所需要的时间长点，把虾仁洗干净切小切碎，备用。
做你自己的油炸肉，当然，肉是手工剁碎的，你可以自己控制。如果你喜欢肥肉，你可以选择去皮的猪肚，如果你喜欢薄肉，你可以用前臀尖把它剁碎。如果时间有限，也可以用市场上出售的猪肉糜代替，脂肪和瘦肉糜的比例为4: 6。3.你需要在馅料中加入葱，不要用其他葱来代替，这样你会失去上海油炸馅料特有的洋葱味。4.在馅料中加入炒过的白芝麻可以增加味道，在锅前撒一把黑芝麻可以让外观更有吸引力。
在包制生煎之前，先在平底锅上刷上一层食用油。在包制的时候用右手拇指和食指向上提拉面皮，一边旋转一边前进。生煎和包子不同之处就是生煎需要倒扣在平底锅上，收口要向下摆放，所以在收口注一定要捏紧，防止汤汁流淌出来。
在蒸的时候包子会膨胀变大，所以在摆放的时候每个包子之间都要留一点缝隙。开小火将包子底部煎至定型，大概需要一到两分钟的时间。然后加入适当的清水，清水以包子一半高的位置为宜。盖上盖子转成中火焖10分钟左右。10钟将水分蒸发掉后再焖3分钟防止开盖快速回弹。开盖，撒上熟芝麻和适量的葱花，就可以出锅啦！ 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包材料：水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。馅料：菜心，红萝卜，木耳，香菇，姜丝。做法：步：先在容器里加入水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。然后搓成表面光滑的面团，用盖子盖住醒面15分钟。第二步：趁醒面时间，炒馅料，热锅下一点油，把姜丝炒香，然后下香菇丝，炒出香味，依次放入木耳丝，红萝卜丝，菜心粒，加入盐适量，糖少许提鲜，鸡粉少许提味，翻炒均匀声出备用。 次数用完API KEY 超过次数限制