挑选鹅蛋的时候，要选择外壳光滑，鹅苗，形状规整的鹅蛋，并且仔细观察鹅蛋有无裂纹破损；新鲜鹅蛋有坠手感，上下晃动时没有很明显的水声以及分离的感觉，这种鹅蛋就是比较新鲜的鹅蛋。另外购买鹅蛋时也可以随身携带手电筒，有手电筒对准鹅蛋进行照射的时候，鹅蛋蛋黄蛋清分离清洗，没有黑点或者血丝，这种鹅蛋就是新鲜健康的鹅蛋。
平常我们储存鹅蛋的时候，可直接放在冰箱里进行储存保鲜，但如果想保存的时间较长的话，可将鹅蛋用淡盐水进行浸泡储存，鹅苗价格，五千克清水、35克shi盐充分搅拌融化煮沸晾凉，将鹅蛋放入盐水内便可保鲜储存一到两个月，但是在夏季气温高时，此方法变不适用了。这时也可采用另一个简易方法，在存放容器中添加谷糠、木灰或者锯末等，鹅苗养殖场，将鹅蛋进行掩埋存放，也可以保鲜很长时间。
1．孵化前的准备
(1)检修。孵化前应对孵化器的电热系统、风扇、电动机、翻蛋系统进行检修，并观察全部机件运转是否正常，避免孵化中途发生故障。
(2)消毒。为使雏鸡不受***的gan染，种蛋存放室和孵化室的地面、墙壁、孵化器及其附件均需彻底消毒。
(3)试温。孵化前应进行试温观察2～3天，证明一切正常后方可进行孵化。
4. 入孵后的管理
现代的立体孵化机，机械化、自动化程度较高，鹅苗孵化场，管理的***除随时观察孵化机内的温度、湿度变化情况，以便及时调整外，还要观察孵化机运转是否正常，供水、供电系统是否正常，所用仪器、仪表有无失灵情况等。若有异常情况出现，应及时排除故障，孵化的正常进行。在规模较大的孵化场或经常停电的地区，应自备发电机，以便停电时能立即发电。如没有这种条件，则应在孵化室设有火炉或火墙，以准备临时停电时生火加温。
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