上海生煎包做法
从糕点师傅那里学来的上海生煎包不需要等待发酵。它比馒头更美味。干香菇浸泡在面粉、水、酵母、糖和肉末(通常是鲜肉，我自己加的)和两(不允许放)生姜、少量盐、鸡精、少量味精、两滴酱油、少量生酱油、芝麻油、适量蛋清、白芝麻、黑芝麻和葱末中。在上海炒制肉末。香菇浸泡后煮熟，调整馅料备用。向水中加入白糖，搅拌至融化，在水面上洒上酵母，静置几分钟。2.慢慢向面粉中加入酵母水。边搅拌边加入，然后揉成光滑的面团。3.揉成长条，然后拉成几个小面团，然后包好馅料(生馒头不需要等发酵，在锅里炖会自然变大)。4.在馒头的底部蘸上蛋清，然后在底部蘸上白芝麻(我家里没有白芝麻，所以省略了这一步，正宗的上海生馒头需要黑白芝麻)。5.将馒头高度的1/3放入不粘锅中，然后将馒头放入盖子中煨几分钟。加入少量油(油量少于水的1/2)，盖上包子，直到底部金黄熟透(尽量不要取下盖子，以免包子缩回)。6.盛菜后，在包子表面撒上葱花和黑芝麻。
居家自制水煎包做法大全，煎着吃外表酥脆，口吃留香
配料包括猪肉末350克、虾80克、韭菜130克、胡萝卜80克、酱油适量、芝麻油1汤匙、盐和黑胡椒适量、中粉300克、水150克和酵母4克。方法步:将韭菜洗净，切碎，胡萝卜切碎，猪肉切碎，混合。2.加入老酱油、盐和黑胡椒，混合均匀备用。3、向中粉中加入水和酵母，揉捏发酵至中粉两倍大，然后揉捏成小药剂；4.卷成中间厚外围薄的面片，然后包裹馅料，闭合，捏和折叠。5.把馒头放在一边，放松半个小时。往锅里倒油，把它们排列整齐。6.用中火煎至包子底部呈金***。倒入适量面粉和水，煎至水分蒸发。小贴士:倒入面粉和水，盖住一半的馒头。南瓜在水中油炸。配料包括面粉、南瓜泥、茴香、肉末、水、油、酱油、发酵粉、胡椒油、十三种香料和一点盐。方法步骤1:蒸南瓜片，然后用勺子捣成南瓜泥，加入发酵粉、南瓜泥和适量的水；2、搅拌成絮状，揉成面团，发酵1小时；3.洗净茴香，切碎。在肉馅中加入酱油、十三种香料、胡椒油和盐，混合均匀。4.加入切碎的茴香，混合均匀。再次揉搓面团，并将其分成小块。把它卷成厚的中间和薄的周围。5.然后将馅料包好，放入油锅，放入包子盖中炸3分钟。6.倒入适量清水，水位达到包子的一半，烧开后煨10分钟，摇匀锅，从锅里撒一些白芝麻。
猪肉大葱水煎包的做法1葱姜切末，一定要切的碎一点。2肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。3后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。4酵母用清水化开，放置几分钟。5面粉、白糖、油混合均匀。6将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。7用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）8盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上。9将面团平均分成若干小剂子。10取一份擀成中间厚四周薄的皮。11放入与面皮重量差不多的内馅。12包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。13集合。上面的是先包好的，已经变胖了。14平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。15煎到底面金***，即可加水。16我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。17撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。18盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
羊肉水煎包的做法步骤图
【羊肉水煎包】 羊肉水煎包就是一种传统的清真小吃，是很清淡的一种食物，而且是适合早餐吃的一份水煎包。 主料 羊肉馅 ：300白萝卜 ：400 辅料 大葱 ：150 面粉 ：300 水 ：200 酵母粉 ：3 具体步骤 步 前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样，这个面和简单。 水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里 第二步 启动和面程序把面团揉至表面光滑即可，
