密胺餐具产品质地光滑，有陶瓷的风格，还具有色泽多样鲜艳，无味，抗击力强，不易碎，经久耐用等特性。从烹调、上桌、冰箱收藏、重新加热，送进洗碗机，一锅到底，省时省力。但是密胺餐具产与酒店用的餐具相比有一个致命的缺陷，那就是不耐高温。密胺餐具的正常使用温度范围为0℃到120℃，超过使用温度加热密胺餐具，如在200℃的热油下放置10分钟，便会导致餐具鼓泡、分解，当密胺餐具开始起泡时，部分密胺树脂就会分解，这个过程会产生较多的甲醛及，此时如果在继续使用会对人的健康造成影响。选择酒店用的餐具还是很有必要的。
刺身是日本料理中特色的美食。用专用的酒店用的餐具，盛放“刺身”，不同的酒店用的餐具盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。酒店用的餐具则是盛放“刺身”盘子，若要追溯历史，刺身早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。酒店用的餐具直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。
玻璃制品做为盛装食品的容器和餐饮用具具有几千年的历史，由于其可靠的化学稳定性和可重复使用，是世界各国公认的安全、优异的包装材料和餐饮用具。因此酒店用的餐具更加的耐用，在使用时不管是耐热的程度还是硬度与抗压方面都优于普通的钢化玻璃。在刘建平秘书长看来，“由于玻璃器皿本身化学稳定性好，因此，对盛装物无论是色、味，都不会造成影响。我们必须认识到，即使是铅晶质水晶玻璃器皿，除非在经常食用长期用铅晶质水晶玻璃器皿保存过的酸性食物的情况下，才有可能导致慢性铅现象。
