1000张荠菜材料:荠菜、蘑菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、1000张、春竹笋、盐、鸡精、食用油。练习:1。将荠菜洗净，将春竹笋切成细粒，将蘑菇和菌类切成细粒。2.用沸水煮荠菜，变色后立即取出，挤出多余的水。3.将荠菜、蘑菇、木耳、春笋和瘦肉倒入大锅中，加入鸡蛋，加入适量食用油，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。4.把一千块分成六块，把荠菜馅一个一个包起来。5.包装后，在蒸笼中蒸8分钟。6.冷却后，取出并电镀。
荠菜松子鱼片的主要成分是:海水鱼200克，荠菜20克，松子20克。调料:盐3克，味精2克，蛋清1份，玉米淀粉8克。生产:1。将海鲜肉切成片，加入2克盐和味精调味，用蛋清和玉米淀粉挂在薄肉上备用；将荠菜洗净，切碎备用。2.把它放在一个干净的锅里，倒入色拉油，加热到90℃，放入鱼片中，然后捞出，沥干备用。3.再放一个干净的锅，加入葱和姜片使它们变香，倒入清水，用大火煮沸，捞出葱和姜，加入1克盐调味，加入切碎的荠菜，用水淀粉增稠，加入鱼片，轻轻翻过来，倒入清油，撒上松子，把它们从锅里拿出来，装盘。味道:咸鲜。技术关键:制作鱼片时，油温不能太高，否则容易变老。特点:这道菜是在荠菜和松子豆腐的基础上改进而成的。在制作过程中，豆腐会变成鱼片，这样入口会更嫩。荠菜和松子的点缀使菜肴的色泽更加鲜亮，同时增加了菜肴的营养，使其具有美容、养血和润肠的***。