熟腊鹅胗炒花菜的做法
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
主料：熟腊鹅胗155克、花菜245克、辅料：油适量、盐适量、生抽适量
熟腊鹅胗炒花菜的做法步骤1.食材：熟腊鹅胗（已切片）、花菜（已清洗）
步骤2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。
步骤3.烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的熟腊鹅胗翻炒翻炒。
步骤4.接着，加适量的生抽。
步骤5.加适量的盐。
步骤6.调味炒匀即成。
五香腊鹅
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
五香腊鹅 [原料] 盐加少许茴香炒后备用。另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小1茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。
[制法] 将去内脏的鹅胴1体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。
腌制。按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血1水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36／小时。
晾挂。取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。其色泽浅黄、香腊味浓。
煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。
[特点] 香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。
