延长收获时间对种植者来说也非常重要。首先，次收获可以在12-18片叶子上进行，选择大苗的荠菜进行收获，这样收获大，收获小，起到了收获幼苗的双重作用。对于幼苗稀疏和密集的地块，应进行灵活选择，从而为剩余的荠菜在根部重新生长提供足够的空间。每次收获后，都需要水和追肥来确保剩下的荠菜尽快生长。一般情况下，秋季播种可收获4-5次，从10月下旬至次年2月下旬。当然，有必要在11月进行温室保温处理。荠菜种植相对简单，周期短，适应性强，经济价值高。我相信未来的种植市场会越来越大。
荠菜在当地被称为香荸荠，在北方被称为白花花、黑心菜，在姚家被称为稻秆菜，在河南、湖北等地被称为荸荠，在四川被称为干油菜，是一种深受人们喜爱的食用野菜。它的拉丁名字来自拉丁语，意思是小盒子和牧羊人的钱包。它形容它的角形状像牧羊人的钱包。英文名字是“牧羊人的钱包”。起源于东欧和小亚细亚，中国已经基本上遍布***。广泛分布于世界温带地区。叶盛，偶尔栽培。生于山坡、田野和路旁。荠菜是一种稀有的蔬菜。其嫩茎和嫩叶用作蔬菜，味道芳香可口，含有多种氨基酸，其中谷氨酸具有与味精相同的功能。
[豆腐荠菜卷]
材料:荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，两个蛋白(75克)，盐3克，花生油15克。
练习:荠菜反复清洗干净，用沸水热烫，直到变色。它可以在几秒钟内完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持绿色和嫩滑。
将荠菜榨干，和木耳一起放入切菜机中切碎。
豆腐和豆腐皮从水中释放出来，煮一会儿，直到水变成***，然后捞出，这可以消除豆腥味。
豆腐是用刀切成丁的。
加入碎荠菜和木耳馅，然后加入蛋清、盐和花生油。
取出搅拌刀，用筷子搅拌均匀，做成豆腐和荠菜馅。
将半块豆腐皮铺在案板上，放上荠菜豆腐馅，均匀地铺到豆腐皮的三分之一处。
把它从装满馅料的一边卷起来，用蛋黄液刷边缘，然后粘在上面，这样蒸的时候就不会散开。
将擀好的豆腐卷放入预热的蒸笼中蒸5分钟。
蒸好后，取出，趁热切片，放在盘子里。它清澈新鲜，嫩滑可口。
荠菜的别名
香榧、清明草、荸荠荠菜、包生草(《本草纲目》)、白花花、花竹花荠菜、磨菜、磨米菜和灵芝菜。
性、味与归经
性别和口味:微冷，甜，温和和温和。
归经:入肝经。
***和功能
[调节高雪压力]
荠菜可以调节高雪的压力。《名医别录》记载，荠菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝气郁结、肝阳上亢时，易发生高雪病。因此，荠菜对高雪引起的肝阳上亢、肝气旺盛有很好的。
用荠菜做荠菜汤、荠茶、荠菜汤或荠菜蛋花汤对我们高雪和明目有好处。荠菜对高雪氏有辅助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鲜的荠菜晒干后制成荠菜茶饮用。经常饮酒对肝阳上亢引起的高雪压力也有很好的辅助作用。