鸭掌怎样脱骨
胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！
鸭掌怎样脱骨
步骤：
1.制作去骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨
2.将去骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起
3.锅里油烧开下土豆炸
4.接到放入花菜炸。后将炸好的菜捞出。
5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香
6.放入洋葱、姜蒜炒香
7.然后加入清水小火煮5分钟
8.加入卤好的去骨鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁
9.加入青椒、炸好的土豆、花菜
10.加芹菜
11.起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精
12.起锅即食
酸辣去骨鸭掌的做法
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
用料 ：去骨鸭掌、酸萝卜、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油
去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎
锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下
水收干，把去骨鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生
后把蒜苗丢进去翻炒几下
根据个人口味加鸡精或者味精
香辣去骨鸭掌
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
香辣去骨鸭掌
食材清单：去骨鸭掌500克、十三香30克、料酒5毫升、山胡椒油5克、辣椒面8克、蚝油4克、生抽20毫升、白糖2克、大蒜适量、香葱适量、
烹饪步骤
步骤1、先将去骨鸭掌焯水，加入两片生姜去腥；
步骤2、把去骨鸭掌放入砂锅，加少许盐、料酒、十三香，加水淹没，开中小火煲20分钟左右，焖到用筷子可以戳动的状态，或者用高压锅压8到10分钟；
步骤3、新鲜山胡椒洗净后沥干水分，将色拉油烧至七八成热后静置半分钟，略微降温后再倒入山胡椒中激发出香气；
步骤4、起锅倒色拉油，烧热后加蒜米、辣椒面翻炒出香；
步骤5、放入去骨鸭掌，加蚝油、料酒、生抽炒匀，出锅前撒白糖增鲜，淋山胡椒油，撒香葱、白芝麻即可。
玻璃泡菜坛去骨鸭掌的做法你知道吗？
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
玻璃泡菜坛去骨鸭掌的做法你知道吗？
听其名称，大家可能会误以为是借助于老坛泡菜水做1鸭掌，其实并不然，它只是利用盐水直接发酵而已，只是因为使用的工具是玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)，因此而得名。具体的做法如下：
原料：质量良好的去骨鸭掌一斤、老坛泡菜坛、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（较佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、去骨鸭掌洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸭掌煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的鸭掌放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入四川井盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
