肉制品是我们日常食物中的重要营养来源，而且肉制品中的营养物质丰富，能够给我们提供很多的能量。同时肉制品能够被加工成不同的食物，呈现出不同的美味。但是有些肉类在烹饪过程中，会有腥味，如果处理不好，会影响食物的口感。现在市面的大锅台柴火灶都经过了很大的改良，不单单外形漂亮、美观，也没有的大浓烟，且节能还环保，但做出来的饭菜是一样的香甚至更香。下面柴火灶生产厂家给大家介绍三个去腥的小技巧。
1、鱼虾去腥加柠檬
烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，去腥比较有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。
2、鸡、牛肉加热去腥
鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材，然后采用长时间加热的方法去腥，如炖、烩、烧、烤等，或用热油爆炒。
3、香料去腥
如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇，桂皮含挥发油、有机酸等等，上述物质均能使腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应，使异味减弱且能增香，特别是在膻腥味较浓的动物性原料中使用，去腥增香效果更明显。
不管是哪种方法吧，我们在实际生活中，可以利用这些方法进行除腥，从而使得食物呈现出更加美味的味道。当然同一种肉制品的加工方法不同，其味道也会有所不同，鸡肉就是如此。利用柴火灶台烹饪而成的柴火鸡，既营养又美味，受到很多消费者的喜爱。
随着人们生活质量的提高，各种各样的饮食也逐渐出现在人们的生活中，面对众多的食物，人们也越来越注重食物的营养。柴火灶所烹制的美食不但烹饪方式简单，食材简单，所烹制出来的美食也令人食用的更加放心。为了方便大家了解柴火灶美食，我们跟随柴火灶厂家一起来看看柴火灶做饭有哪些好处。下面就由柴火灶的生产厂家来为大家详细的介绍下柴火鸡的做法：用柴火灶烹制柴火鸡，火候温和带旺，而且肉质鲜嫩，油而不腻。
1、炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生***致毒物质。
2、炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。
3、炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。
4、炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。
5、炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。
6、炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种***的食材。
以上便是柴火造做饭的一些好处，了解了这些，在以后菜品中也多了选择。柴火灶烹制食物时是采用传统的铁锅进行菜品的煮制的，因此大家在品尝菜品时也更加放心。我们公司供有多种款式的柴火灶设备，种类多样，质量可靠，柴火灶设备的排烟性能良好，如果您想了解更多，可以联系我们。无烟柴灶外比传统的炉灶节约60%以上的柴火，一般四口之家用无烟省柴灶一天只1。
