油莎豆
(Chufa)又名油莎草、虎坚果（Tiger nuts）、油、糖根果、地下板栗或地下核桃等，原产于非洲及地中海沿岸***，属禾本科一年生植物。随着人们对油莎豆的深入研究，其又被誉为、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，并被列为生物再生生命保障系统（BLSS）主要粮食作物的候选者之一，在主要作物职能是为乘员提供植物油。当然，油料作物物种有很多，比如花生、芝麻等，那么为何会选择油莎豆呢？
油莎豆的用途
油莎豆富含油脂、淀粉、糖、蛋白质和多种***，块茎含油率一般为20%～36%；油莎豆果实是其植株地下茎上的块茎，油莎豆单产一般为800公斤/亩，丰产地块可达1200公斤/亩，油莎豆油是由块茎直接压榨出来的, 其产量是目前油料作物中的, 被称为“油料作物”。 油莎豆榨油后的饼粕是喂养畜禽的的能量饲料原料，可以替代部分玉米、麦麸、高粱等；通过粉碎、发酵、筛滤、沉淀可提取油莎豆粕中的淀粉，提取率可达60%，淀粉经化学变性后能衍生数百种衍生物；油莎豆粕中的可提取糖类制成饴糖，提取率可达20%～30%；油莎豆粕酿制油莎豆酒，可以节约粮食。油莎豆茎叶营养丰富，是优良的饲草料。
油莎豆又名油莎草、铁荸荠、地杏仁、地下板栗、 地下核桃、人参果和人参豆，有些地方叫油豆。油莎豆在国外叫虎坚果、老虎豆等。油莎豆原产于非洲北部、地中海和尼罗河沿岸地区，属带、温带及寒温带地区种植植物。油莎豆现广泛分布于非洲、 欧洲、亚洲、北美洲和拉丁美洲的热带、带及温带地区，在许多***如埃及、摩洛哥、尼日利亚、刚果、西班牙、意大利、保加利亚、俄罗斯、美国、中国等国均有栽培。
油莎豆有栽培种和种。栽培种油莎豆分布于南欧、非洲和亚洲。油莎豆常见的变种主要分布在南欧、非洲和亚洲,美国南部,尤其是佛罗里达州、北美洲、南美洲也有少量分布。从种皮颜色上区分，目前世界上有***、棕色、红色和黑色4种颜色的油莎豆。较为常见的是***和棕色，红色油莎豆只发现在非洲的喀麦隆，黑色油莎豆分布在喀麦隆和加纳。
油莎豆的环保价值
（1）油莎豆能防风固沙，改善生态环境。油莎 豆属被子植物中的多年生草本植物。油莎豆根系发 达,分蘖强，原产地在非洲沙漠地区，抗旱耐涝，生长迅速,播种后2~3个月其茎叶即可覆盖地面，在沙 化土地区大面积种植可起到防风固沙、防止水土流失、改善生态的作用；油莎豆抗逆性强，几乎没有病虫害，在整个生产过程中很少施用,对农业生产环境和产开发绿色、有机食品的理想植物。
（2） 油莎豆油是制造润滑油和生物柴油的原料。油莎豆富含油脂，是单位面积产油量的 植物油料之一，其油脂润滑性能好，是生产生物柴 油、润滑油的基础原料;用油莎豆油生产的生物 柴油具备可再生性、优良环保性、生物降解性、良好润滑性、可替代性、安全性等优良性能;油莎豆生物 柴油可有效减排各种污染物95%以上,是普通石化 柴油的替代品，可大大减少普通柴油使用对大气的 污染，对治理雾霾和保护生态环境发挥重要作用。
