大米在生产加工过程中会有一些不良品、异色颗粒等杂质混合其中，像水黄米、腹白米、黑点米、发霉米、小石子等都会影响到大米的质量，而大米色选机的存在提高了大米的质量，大米进入大米色选机经过机器工作后，杂质将被色选出去，留下好的大米，大米色选机色选的大米。二手大米色选机已经从单一颜色选择到双面颜色选择，从CMOS传感器到CCD，从模拟到数字的发展过程，技术日趋成熟，但颜色选择技术并不是停滞不前，而是发展的越来越快。能根据物料的颜色差异及其光学特性将物料中的不良品、杂质及异色颗粒筛选出去。其被用于散体物料或包装工业品、食品品质检测和分级领域。
色选机能有效识别小至0.04mm的微小杂质，原理是，光学照相机能把运动中的大米转换成256级的彩色3图片，全数字分析器件和***图形识别技术会在瞬间识别霉麦并将其清理出米堆。
在大米色选机的应用全过程中色选的結果非常容易遭受许多因素的影响，色选机自身是的因素是一个，如大米的含糠量、大米的异色粒含水量、原材料大米的溫度及其气动阀门品质等。色选机开机前准备：清除进料斗中和通道上的米粒和糠粉。将空压机等设备开启。确认电源电压为220V±5%。?气压不低于0.5Mpa，经过调压阀后，气压在0.25Mpa左右。检查分选室玻璃是否干净，摄像头是否有灰尘覆盖。检查并排放过滤器中积水。
在色选机出现之前的加工工序中，没有专门分拣大米良品的装置，就会导致一些次品颗粒或者***物质等杂质混在其中，影响产品的安全性。有了色选机的加入，就能够将杂质剔除干净，大大提高粮食产品的品质，更加有利于***健康，口感也更美味。色选机开机步骤：按机器上绿色按钮，色选机通电开始运行。色选机会自动进入上次关机时所保存模式。机器启动后，中瑞微视色选机会自动检测，大约1分钟左右杂粮色选机正常工作。待机预热5-20分钟。 按喷阀启动按钮，此按钮变成红色表示喷阀工作，再按供料启动按钮，此按钮变成红色，色选机开始工作。大米加工行业在我国的农业产业化进程中占据着至关重要的地位,而大米色选机生产的国产化及不断的自主创新则正是大米加工行业自身向前发展的物质基础。
