美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及***树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。
过去20年，ABC主导开展了74项营养调研，所形成的92份研究成果显示，坚果中，加州扁桃仁拥有高蛋白质纤维、钙、***E、不饱和脂肪。想要***么,还不快来看看扁桃仁的***与作用扁桃仁的***与作用非常多,所以对于***的人来说,扁桃仁是兼具***和美味的合适选择。临床研究表明，加州扁桃仁可以帮助降低心脏***的风险，降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，改善心脏***和***因素，稳定血糖水平，保护细胞免受自由基的***，保持皮肤更健康美丽。
尤为有趣的是，美***品***监督***对23颗加州扁桃仁的营养数据标签表明，它们含有6.4克蛋白质，3.7克膳食纤维，14.8克脂 肪，9.3克油酸，3.6克亚油酸，80毫克镁。23颗，为什么？因为23颗约等于1把，医生的建议恰恰是，每天1把加州扁桃仁有利 于心脏。如今，他的加工厂每年加工5000万磅扁桃仁，长期合作的进口商遍及40多个***。而一把加州扁桃仁的***E含量，达到了***每天所需***E的一半。
同样诱人的是，营养学期刊的研究成果证明，食用加州扁桃仁会让人产生明显的饱腹感，可以帮助控制高热食品的摄入。研 究表明，丰富的纤维结构大大抵消了加州扁桃仁本身所含的热量，同时纤维素还能***脂肪吸收。扁桃仁怎么看质量好坏1、看饱满度优质的扁桃仁外形完整，个头大小均匀，而且果仁非常饱满、精致，会把外壳顶的鼓鼓的，给人呼之欲出的感觉。如此，想要保持身材的人，不仅可以不用通过节食来控制体重，还 能保持身体健康。
其实扁桃仁的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！
事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。因此经常会出现扁桃仁被虫蛀的现象，被虫蛀后的扁桃仁果仁以及果壳上很有可能携带***，而不了解的人根本难以发觉。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。
扁桃仁加工，厂房、设施的设计和安装有什么要求
扁桃仁加工，厂房、设施的设计和安装应当能够有效防止昆虫或其它动物进入，避免所使用的***、烟熏剂等对设备、物料、产品造成污染。
扁桃仁加工，车间废水排放应按清洁区→一般作业区→污水处理的流程排放，并且废水直接排入水沟中，不能造成地面积水。功能间在设计和改造前与有关部门和***进行探讨，做到加工工艺布局合理，功能区内外没有污染源。若从蛋白质氨基酸来分析，扁桃仁的限制氨基酸是赖氨酸，含硫氨基酸也较低，但是精氨酸、色氨酸特别丰富，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量也很高。设备布局要求系列化,各生产环节按食品的制作程序进行,不得使后工序的产品返回前工序，以防止待加工食品（原料、半成品）污染成品。注意人、物流、水流和气流的走向，要从高清洁区到低清洁区，要求人走门、物走传递口。
扁桃仁,AmygdaluscommunisL.
扁桃仁， Amygdaluscommunis L.，又称巴旦杏、八担杏、八达木，蔷薇科桃属植物，中型乔木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝。花单生，先于叶开放，着生在短枝或一年生枝上，白色至粉红色。果实斜卵形或长圆卵形，扁平，顶端尖或稍钝，外面密被短柔毛；果肉薄，成熟时开裂；核卵形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具表面多少光滑，具蜂窝状空穴；种仁味甜或苦。具体做法：把扁桃仁平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。
