商用电陶炉的表现和优点
商用电陶炉使用电磁感应来加热煮熟的食物，即，磁力线和锅底形成磁力线路，从而锅的底部被加热以烹饪锅中的食物。
商用电陶炉覆盖有光滑，耐热的陶瓷面板，是放置平底锅的地方。打开商用电陶炉电源开关后，如果用手触摸陶瓷面板，它将一直很冷，冰棒不会融化，喷洒在上面时不会燃烧。因此，使用这种炉子是相当安全的。当平底铁锅放置在压板上时，加热速度非常快，其热效率达70-80％，是蒸汽炉的两倍。可以调节线圈的温度以调节温度以控制“火”。商用电陶炉操作简单，易于使用，节省电力，经济且无污染。
合理使用各档功率 电磁炉加热速度快
在用电磁炉刚对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样速度快。当锅内一旦开锅时，如无特殊的要求，应及时把功率挡调至小挡，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，这万一溢出还会出***和使锅底结锅巴。
商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点：
1.更节能（热效率很高）电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，能够达到95%。
2.更安全（无明火烹调好处多）在使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身更不会发热。
3.更环保（卫生、清洁）工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。
4.更（温度控制准确）电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。
5.更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能）电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能，可很大限度地节约厨房空间，安装搬迁轻巧方便，又没有辐射及漏电的***。
6.更方便（操作简单外形秀丽）操作方便，电磁炉只需几个按钮便可完成操作。
