温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵
温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。 4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。 5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。 6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。 7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
1.将酵母放入碗中，加入少量不超过手温的温水，搅拌至酵母融化，静置10分钟。2.将面粉放入盆中，将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。3.搅拌面粉的同时，慢慢加入温水，直到面粉变成雪花状，在盆里留下一点干粉。4.在盆里收集片状面粉，用手揉成面团。5.用保鲜膜或湿毛巾盖住面盆，在温暖的地方发酵2小时。冬天可以放在暖气旁边，夏天放在室温下。如果室温低，发酵时间可以适当延长。6.等到面团变大一倍，用手指戳面团时，面团不会立即塌陷。用手拉面团，你可以看到里面有蜂窝孔。
准备肉汁和肉丝。7.将皮肤切成细丝。8.将肉丝放入锅中，加入2碗水，用大火加热，撇去泡沫。加入洋葱和姜。9.加入打好结的葱和姜。加入黄酒10。在汤里加入绍兴酒。加入酱油11。加入少许酱油使汤变成棕色。过滤掉汤。12.用小火煮1小时，滤出汤，放入冰箱，浓缩成果冻。步骤4:调整填料。13.将葱切成碎葱。14.在肉中加入一半切碎的葱。15.加入1汤匙绍兴酒。16.加入2汤匙酱油，这样肉末就呈现出咸鲜的基本味道。17.为了使肉的颜色更有吸引力，加入1汤匙酱油。18.加入1茶匙白胡椒和2汤匙白糖。19.加入芝麻油，搅拌均匀。20.用筷子朝一个方向(例如，顺时针方向)搅拌肉，同时加入50毫升冷水数次，直到肉变浓。21.从冰箱里取出果冻，切成大约0.3平方厘米的碎片。22.在肉中加入碎皮果冻，搅拌均匀。23.加入白芝麻，搅拌均匀，然后将肉放入冰箱30分钟。